Sicurezza alimentare

Normative

12 Gennaio 2024

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Da ora in poi, in Italia, si potranno produrre, vendere e comperare alimenti realizzati a partire da quattro diverse varietà di insetti, in forma congelata, essiccata oppure in polvere: nello specifico, si tratta di prodotti derivati da larva gialla (Tenebrio molitor), Locusta migratoria, grillo domestico (Acheta domesticus) e verme della farina minore (Alphitobius diaperinus). Il 29 dicembre scorso, infatti, sono stati pubblicati in Gazzetta Ufficiale quattro Decreti che ne regolano la commercializzazione.

Il regolamento europeo
L’Efsa ha autorizzato il consumo umano di queste farine già a partire dal 2021, benché il regolamento europeo sui nuovi alimenti risalga al 2015. I novel food – così sono chiamati questi prodotti – sono soggetti ai requisiti di etichettatura stabiliti nel Regolamento (Ue) n. 1169/2011, ma la normativa europea ammetta la fornitura di informazioni aggiuntive da parte di ciascun Paese membro.

Novel food: che cosa sono
I novel food, cioè i nuovi alimenti o ingredienti alimentari, disciplinati dalla legislazione alimentare comunitaria con il Regolamento (Ce) 258/97, sono tutti quei prodotti e quelle sostanze alimentari per i quali non è dimostrabile un consumo “significativo” al 15 maggio 1997 all’interno dell’Unione Europea, data di entrata in vigore del regolamento medesimo.

La regolamentazione italiana
Dal 29 dicembre, come si è detto, l’immissione in commercio di novel food derivati dalle varietà di insetti citate è autorizzata anche in Italia. Questi prodotti, infatti, potranno essere venduti per il consumo umano “siano questi insetti congelati, essiccati o in polvere”.
Il Ministro dell’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste Francesco Lollobrigida, chiamato a risponderne in Parlamento durante un Question time, ha dichiarato che gli alimenti a base di insetti “non mettono in pericolo" la dieta italiana. Inoltre, il Ministro ha precisato che la completa informazione dei consumatori sarà garantita da un’etichettatura “chiara e ben visibile” e da uno spazio di vendita separato, segnalato con un’apposita cartellonistica.
Le forze dell’ordine e l’ispettorato repressione frodi verificheranno l’attuazione di queste misure a salvaguardia del consumatore.

I decreti
Di seguito i testi dei Decreti pubblicati in Gazzetta Ufficiale:
Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus ovvero di Acheta domesticus congelato, essiccato e in polvere.
Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo della larva gialla della farina (larva di Tenebrio molitor) congelata, essiccata o in polvere.
Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo della Locusta migratoria, congelata, essiccata e in polvere.
Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l'utilizzo delle larve di Alphitobius diaperinus (verme della farina minore) congelata, in pasta, essiccate e in polvere.

CITATI: FRANCESCO LOLLOBRIGIDA
TAG: ACHETA DOMESTICUS, ALPHITOBIUS DIAPERINUS, AUTORIZZAZIONE, EFSA, GAZZETTA UFFICIALE, INSETTI, LOCUSTA MIGRATORIA, NOVEL FOOD, TENEBRIO MOLITOR