Sanità animale

Alimentazione

13 Novembre 2026

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Avrebbe dovuto garantire la tracciabilità degli equini destinati al mattatoio. Secondo gli inquirenti, invece, contribuiva a coprirne l’irregolarità. Un medico veterinario ufficiale dell’ASP di Siracusa è agli arresti domiciliari nell’ambito di un’indagine dei Carabinieri del NAS di Ragusa. L’indagine, coordinata dalla Procura aretusea, conta sette indagati. Le ipotesi di reato sono associazione per delinquere finalizzata alla macellazione abusiva, frode nella tracciabilità degli animali, commercio di sostanze alimentari nocive e smaltimento illecito di rifiuti speciali.

Come funzionava il presunto circuito della carne equina

Il quadro ricostruito dagli investigatori parte dall’approvvigionamento. L’organizzazione avrebbe acquistato su canali commerciali clandestini, a prezzi molto bassi, cavalli registrati come non destinati alla produzione di alimenti (non DPA) )per il consumo umano. È proprio la categoria di animali che, per definizione, non deve finire nella filiera alimentare.

La prima fase di abbattimento e lavorazione si sarebbe svolta in un casolare rurale annesso a un’azienda zootecnica della zona. Il NAS lo descrive come fatiscente, senza alcuna autorizzazione sanitaria e privo dei requisiti igienici minimi. Le carni ottenute, che gli inquirenti considerano potenzialmente pericolose per la salute dei consumatori, sarebbero poi arrivate al dettaglio a prezzi concorrenziali. I canali erano una macelleria e diverse paninoteche ambulanti attive in più Comuni della provincia di Siracusa.

Le indagini sono durate mesi e hanno usato intercettazioni telefoniche e ambientali e riprese audio-video. Secondo il NAS ne emerge una “strutturata compagine criminale”, con compiti e ruoli distribuiti tra gli indagati. Il fascicolo è partito da una prima segnalazione della Stazione Carabinieri di Pachino.

Perché lo status “non DPA” è un punto critico per la sicurezza alimentare

Per un equide, l’esclusione dalla produzione di alimenti non è un dettaglio burocratico. Lo status indica che l’animale può aver ricevuto trattamenti farmacologici non compatibili con il consumo umano delle sue carni. Riportare questi soggetti nel circuito della macellazione significa aggirare la principale garanzia sanitaria prevista per la specie. Per questo la frode documentale è al centro dell’impianto accusatorio.

Il ruolo del mattatoio e del veterinario ufficiale

Con l’avanzare dell’indagine l’attenzione si è spostata su un mattatoio autorizzato della stessa provincia. Qui, secondo gli inquirenti, le macellazioni irregolari sarebbero state mascherate falsificando e alterando i documenti di accompagnamento degli equini. Il NAS sostiene che queste condotte siano state possibili grazie al coinvolgimento consapevole dei titolari dell’impianto e di un medico veterinario ufficiale in servizio presso l’ASP di Siracusa. Per lui il GIP del Tribunale di Siracusa ha disposto gli arresti domiciliari.

Scarti di macellazione abbandonati lungo l’autostrada

Il terzo filone riguarda i sottoprodotti. Scarti e sottoprodotti della macellazione sarebbero stati abbandonati in modo sistematico su terreni vicini a un importante asse autostradale della provincia, invece di essere smaltiti attraverso i canali previsti. Per gli investigatori era un modo per abbattere i costi e aumentare i margini. Il risultato sono state vere e proprie discariche abusive di rifiuti speciali, con un danno ambientale definito grave.

Cosa è stato sequestrato

Il GIP ha disposto, oltre alla misura cautelare, il sequestro preventivo delle strutture considerate strumentali all’attività: il mattatoio, una stalla, la macelleria e l’area scoperta usata come discarica lungo l’autostrada. Il valore complessivo è stimato in circa 2 milioni di euro. All’operazione hanno partecipato anche i Comandi provinciali dei Carabinieri di Siracusa e Ragusa.

Il procedimento è nella fase delle indagini preliminari. Per tutti gli indagati vale la presunzione di innocenza fino a un’eventuale sentenza definitiva.

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