Efsa

One Health

24 Aprile 2024

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L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha pubblicato il rapporto annuale sui residui di pesticidi trovati negli alimenti commerciati nell’Unione europea (Ue). I dati, che si rifanno al 2022, restituiscono lo spaccato dei residui riscontrati in un paniere di prodotti di largo consumo: il 96,3% dei 110.829 campioni complessivi analizzati è sceso al di sotto del livello massimo di residui (LMR), mentre il 3,7% lo ha superato (di questi, il 2,2% è risultato non conforme). Il rapporto, inoltre, è accompagnato da raccomandazioni per i gestori del rischio, al fine di aumentare l’efficacia dei sistemi di controllo e garantire un elevato livello di protezione dei consumatori.

Campioni analizzati 
Nel 2022 è stato raccolto nell’Ue un numero senza precedenti di campioni di prodotti alimentari – ben 110.829 – un quarto in più rispetto al 2021. Il 96,3% è risultato nei limiti di legge. Quanto al sottoinsieme di 11.727 campioni, analizzati in base a EU MACP, uno specifico programma di controllo coordinato dall’Ue, si è riscontrato che rientrava nei limiti di legge il 98,4% di essi.

Programma EU MACP
Il programma EU MACP analizza campioni prelevati a caso tra 12 diversi prodotti alimentari. Per il 2022 si è trattato di mele, fragole, pesche, vino (rosso e bianco), lattughe, cavoli cappucci, pomodori, spinaci, avena in grani, orzo in grani, latte di mucca e grasso di maiale.
Dei campioni analizzati in base al programma:
● 6.023, ovvero il 51,4%, sono risultati privi di residui quantificabili;
● 5.512, ovvero il 47%, contenevano uno o più residui in concentrazioni inferiori o pari ai limiti ammessi (LMR);
● 192, ovvero l’1,6%, conteneva residui superiori ai limiti consentiti.

Tendenze dei residui
Per l’analisi, si utilizza a rotazione triennale un paniere di prodotti analoghi, in modo da poter individuare per specifici prodotti tendenze in aumento o diminuzione.
Il tasso complessivo di sforamento degli LMR da parte dei residui di pesticidi è passato dal 2% nel 2019 all’1,6% nel 2022. Rispetto al 2019 e al 2016 il tasso di sforamento è calato per mele, pesche, fragole, vino e grasso di maiale; per gli spinaci è calato sin dal 2019. Nel 2022 non sono stati trovati campioni di latte vaccino con LMR superiori ai limiti di legge, come avvenuto nel 2019 e nel 2016. Gli sforamenti sono invece aumentati per cavoli cappucci, pomodori, lattughe, orzo e avena in chicchi.
Le risultanze dettagliate di tutti i programmi di controllo sono disponibili sul sito web dell’Efsa.
Oltre ai dati armonizzati e confrontabili raccolti nell’ambito del programma, il rapporto annuale utilizza anche i dati provenienti dalle attività di controllo nazionali dei singoli Stati membri dell’Ue, nonché da Norvegia e Islanda. I programmi di controllo nazionali sono basati sul rischio e forniscono importanti informazioni ai gestori del rischio, ma non danno un’immagine statisticamente rappresentativa dei livelli di residui negli alimenti in commercio nell’Ue.

Valutazione del rischio alimentare
I risultati dei programmi di monitoraggio sono una fonte preziosa di informazioni per stimare l’esposizione alimentare dei consumatori europei ai residui di pesticidi. 
Nell’ambito dell’analisi dei risultati, Efsa ha effettuato anche una valutazione dei rischi alimentari. Quest’anno il rapporto estende la metodologia di valutazione probabilistica introdotta lo scorso anno a tutti i pesticidi analizzati nell’ambito del programma coordinato dall’Ue. Questa valutazione indica la probabilità che i consumatori siano esposti a una quantità di residui superiore a una certa soglia di sicurezza.
Sulla base della sua valutazione, l’EFSA conclude che il rischio per la salute dei consumatori derivante dall’esposizione stimata ai residui di pesticidi negli alimenti analizzati è basso. Il rapporto esprime tuttavia una serie di raccomandazioni per aumentare l’efficienza dei sistemi europei di controllo dei residui di pesticidi.

TAG: ALIMENTI, EFSA, PESTICIDI, RESIDUI DI PESTICIDI, SICUREZZA ALIMENTARE