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Alimentazione

30 Gennaio 2025

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L’industria lattiero-casearia si prepara a una rivoluzione sostenibile con Dairy+, un progetto Interreg Italia-Slovenia che punta a trasformare i sottoprodotti del settore in risorse circolari. Coordinato da un team di esperti, tra cui l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IzsVe) e l’Università degli Studi di Udine, Dairy+ ha l’obiettivo di sviluppare soluzioni innovative per la valorizzazione di sottoprodotti della filiera, come il siero di latte, che attualmente sono sottoutilizzati. Attraverso lo sviluppo di strumenti operativi, processi replicabili e studi di LCA (Life-Cycle Assessment), il progetto mira a ridurre sprechi, impatti ambientali e a guidare la transizione green della filiera agroalimentare.
 

Il progetto e gli obiettivi da raggiungere

Il progetto, della durata di 24 mesi (15 aprile 2024 – 14 aprile 2026) è coordinato da 5 partner strategici dell’area transfrontaliera Italia-Slovenia: il Posoški Razvojni Center, la Fondazione Agrifood & Bioeconomy della Regione Friuli-Venezia Giulia, la Biotehniška fakulteta, Inštitut za Mlekarstvo in Probiotike dell’Univerza v Ljubljani, il Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali dell’Università degli Studi di Udine e l’IzsVe. 

Attraverso un approccio condiviso, questi partner metteranno a sistema competenze complementari per:
● creare una mappa circolare della catena del valore, evidenziando percorsi sostenibili e sicuri per il recupero e riutilizzo dei sottoprodotti.
● sviluppare strumenti operativi come un vademecum e un policy paper per supportare le imprese e le autorità pubbliche nella gestione sostenibile delle risorse.
● realizzare uno studio di LCA per misurare gli impatti ambientali e la sostenibilità delle soluzioni proposte.
● sensibilizzare gli operatori attraverso programmi di capacity-building e attività di dimostrazione.

I risultati del progetto saranno poi messi a disposizione delle imprese della filiera lattiero-casearia, delle agenzie di settore, delle autorità pubbliche, degli enti di ricerca e formazione e della comunità transfrontaliera, con l’obiettivo di promuovere una collaborazione duratura e sostenibile di una bioeconomia circolare.

Maggiori informazioni sul progetto e sulle sue attività sono disponibili sul sito ufficiale: www.ita-slo.eu/it/dairy

TAG: DAIRY+, ITALIA, IZSVE, ONE HEALTH, SIERO DI LATTE, SLOVENIA, SOSTENIBILITà