Sicurezza alimentare

Professione

10 Ottobre 2022

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L’Ufficio 8 della Direzione Generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione (DGISAN) con il supporto dell’Istituto Superiore di sanità e del COVEPI (Centro di Referenza Nazionale per l'Epidemiologia Veterinaria, la Programmazione, l'Informazione e l'Analisi del Rischio) hanno elaborato un’analisi critica dei dati e delle informazioni disponibili in merito alla sicurezza degli alimenti. Da questa elaborazione nasce la relazione annuale del Piano di Controllo Nazionale Pluriennale (PCNP), che descrive i risultati dei controlli ufficiali effettuati in Italia nel 2020. Gli obiettivi di tali controlli sono quelli di verificare l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, nonché delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante e sui prodotti fitosanitari. Inoltre, si propongono di eliminare o contenere i rischi per la salute umana, animale e vegetale, per il benessere degli
animali o, per quanto riguarda gli organismi geneticamente modificati e prodotti fitosanitari, anche per l’ambiente.

Nonostante le criticità causate dall’emergenza epidemiologica, sono state effettuate 91.806 ispezioni e 8.135 audit su 27.407 stabilimenti riconosciuti e 147.569 ispezioni e 5.775 audit su1.834.217 stabilimenti/operatori registrati. A questi numeri si aggiungono 3048 controlli ufficiali (non è disponibile il dato separato per ispezioni e audit) su 766.429operatori/stabilimenti registrati per la produzione animale. Per quanto riguarda i 1.993 macelli, questi sono stati oggetto di 29.095 ispezioni e di 964 audit. A fronte dei controlli ispettivi e degli audit condotti, sono state registrate non conformità in 3.757 stabilimenti riconosciuti e in 17.367 stabilimenti/operatori registrati. L’attività di ispezione e audit condotta nel 2020 ha evidenziato una significativa diminuzione del numero delle non conformità rispetto agli anni passati.

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