Sicurezza alimentare

Alimentazione

23 Aprile 2025

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Il Ministero della Salute ha presentato il Piano Nazionale di Controllo Ufficiale (Pncu) degli additivi e aromi alimentari come materia prima e negli alimenti comprese le sostanze aromatizzanti di affumicatura 2025-2027. Il nuovo piano, parte integrante del Piano di Controllo Nazionale Pluriennale (Pcnp), sostituisce il precedente programma 2020-2024, rafforzando la verifica della conformità normativa e il monitoraggio dell’esposizione dei consumatori.
 

Le priorità del PNCU 2025-2027

Il nuovo Piano, che sostituisce il precedente ed è parte integrante del Pcnp, dispone un sistema di controllo efficace lungo tutta la filiera agroalimentare per verificare la conformità alle norme del settore degli alimenti e della sicurezza alimentare e al monitoraggio dell’esposizione dei consumatori agli additivi ed agli aromi alimentari.

In seguito all’analisi dei dati ottenuti negli anni precedenti, delle criticità emerse e degli aggiornamenti normativi, il nuovo Piano pone l’attenzione su:
● additivi alimentari come materie prime;
● aromi come materie prime;
● sostanze aromatizzanti di affumicatura o “Aromi di fumo” come materie prime;
● prodotti alimentari contenenti additivi e/o aromi alimentari.

Gli additivi e aromi da monitorare sono stati selezionati in base al loro profilo sanitario e all’utilizzo nelle diverse categorie alimentari, con l’obiettivo di garantire la conformità alle norme di sicurezza alimentare.

Gli obiettivi strategici del piano

Gli obiettivi del piano sono l’ottimizzazione dei flussi informativi e della comunicazione tra Regioni, Province Autonome e Autorità centrale per adattare tempestivamente le attività di controllo che coinvolgono tutti gli operatori, e il rafforzamento del monitoraggio lungo tutta la filiera, dalla produzione alla trasformazione, fino al confezionamento e allo stoccaggio di additivi e aromi, nonché al loro utilizzo. Inoltre, 

Valutazione e monitoraggio delle Regioni

L’attuazione del piano da parte delle Regioni e delle Province Autonome sarà valutata annualmente dal Tavolo di verifica degli adempimenti (Tavolo LEA), secondo l’intesa Stato-Regioni del 23 marzo 2005 (art. 12). Pertanto, ai fini dell’attuazione degli adempimenti previsti dai flussi informativi di sicurezza alimentare e veterinaria, ciascuna Regione e Provincia autonoma dovrà rispettare per il criterio di copertura che i dati siano inviati entro la data prevista e per il criterio di qualità che almeno il 95% dei campioni minimi previsti, sia correttamente inserito nel sistema NSIS -RADISAN.

TAG: ADDITIVI ALIMENTARI, ALIMENTI, MINISTERO DELLA SALUTE, PNCU 2025-2027